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燃气火锅改电磁炉火锅注意事项

发布时间：2016-08-01 07:25:44 | 作者：上海茂炫生产厂 | 来源：上海茂炫生产厂

由于近几次的燃气事故，燃气火锅正在逐步淘汰，改用更加安全可靠的电磁炉火锅，电磁炉火锅改造前一定要注意以下几个方面：

第一：基于用电安全的考虑不能盲目改用：

1）必须考虑自身电压负荷是否足够；

2）必须考虑内部布线是否符合因负荷增加而要达到的规范；

3）接地安全、开关插座是否符合负荷要求；

4）三相是否电荷分布平衡，是否请专业人士检查指导安装。

第二：基于锅具的材质大小不能随意匹配电磁炉：

1）一般家用电磁炉都标配有锅具，只有标配的锅具厂家才能保证功率输出的稳定可靠，如果火锅店采用自己本身特色的锅具可能导致电磁炉损坏、功率不足、或者干脆锅具不被检认、或者使用过程中出现热保护等故障。

2）锅具决定电磁炉的功率，即使某些标称不挑锅的火锅专用电磁炉在应对复杂材质的锅具时，仍会出现功率不稳定或者不检锅的情形、或者功率被压死在某段不能再上升。

第三：不要选具有间歇加热性能的电磁炉：

间歇加热功能的电磁炉一般是家用电磁炉，其保温档就是通过间歇加热来实现，即火力在某个较大的功率范围开一下，然后又停一下，这样的危害在于：

1）直接影响烹饪的效果，微功率持续加热才能保持低火烹饪的口感。

2）间歇加热的电磁炉如果大批量同时使用，会对电网造成干扰。

第四：超过2000W的电磁炉尽量选用数字调频半桥技术电磁灶。

1）半桥技术具有不受峰值电压影响、可选用耐压低过流大的功率元件，因此可以长时间连续稳定地输出高功率；

2）调频控制可以根据锅具的材质来改变加热的频率在稳定可靠频段（如表现特性为30KHz的锅具材质可以变用25KHz的频率），从而适应更多不同材质的锅具，即真正不挑锅；

3）半桥技术可以实现低功率持续加热，满足烹饪需要，不干扰电网；

4）半桥技术可以实现多段位火力输出，每档间隔可以做到100W，因此更接近燃气灶的火力调节效果——任意调节。

第五：不要选择三无产品和不合格产品：

1）不要选择没有生产许可证、CCC认证、能效认证的火锅电磁炉；

2）不要选择做工粗糙、价格低廉、小作坊生产的火锅电磁炉。

3）不要选没有经过辐射测试过关的电磁炉，火锅电磁炉最好通过EMC测试检测。

4）改造好以后一定要试运行，确保各个餐桌不形成互相干扰，没有任何问题方可营业。